重庆红门火锅是一家综合性的餐饮连锁企业，也是重庆目前唯一一家专门传授“重庆火锅”、“特色干锅”、“酸辣鹅掌火锅”（鹅掌门火锅的核心技术）等特色产品核心技术和配方培训的企业。本企业的技术培训，与其他的重庆火锅品牌的加盟连锁有着根本的区别：我们从事的是——技术加盟(培训)，优势就是教会加盟商怎样进行火锅、干锅、酸辣鹅掌火锅底料、老油半成品、成品的制作技术及其核心配方的培训。本企业的前生是重庆家喻户晓的“重庆刘家台老火锅”，于83年开始从事重庆传统火锅的经营和开发，历经24年的发展，本企业于2005年5月决定从事产品核心技术的转让培训，使广大投资者真正掌握其核心的技术、真正掌握自己的发展命运，为做大做强属于自己的品牌提供最根本的技术保障。本企业通过2年的发展，在黑龙江、内蒙古、福建、安徽、湖北、湖南、山东、河南、河北、山东、吉林、新疆、陕西、四川、贵州、甘肃、广西、韩国（首尔）等地有了６０多家技术加盟（培训）店；本企业荣获“中国名火锅宴”、“重庆名火锅宴”、“重庆特色风味火锅”、“重庆火锅明日之星”、“市民最喜欢的20家火锅企业”等荣誉